Kebudayaan

Pengertian kebudayaan

"Budaya atau kebudayaan berasal dari bahasa Sansekerta yaitu buddhayah, yang merupakan bentuk jamak dari buddhi (budi atau akal) diartikan sebagai hal-hal yang berkaitan dengan budi dan akal manusia. Dalam bahasa Inggris, kebudayaan disebut culture, yang berasal dari kata Latin Colere, yaitu mengolah atau mengerjakan. Bisa diartikan juga sebagai mengolah tanah atau bertani. Kata culture juga kadang diterjemahkan sebagai "kultur" dalam bahasa Indonesia"

Definisi-Definisi Kebudayaan Menurut Para Ahli

a. Edward B. Taylor

Kebudayaan merupakan keseluruhan yang kompleks, yang didalamnya terkandung pengetahuan, kepercayaan, kesenian, moral, hukum, adapt istiadat, dan kemampuan-kemampuan lain yang didapat oleh seseorang sebagai anggota masyarakat.

b. M. Jacobs dan B.J. Stern

Kebudayaan mencakup keseluruhan yang meliputi bentuk teknologi social, ideologi, religi, dan kesenian serta benda, yang kesemuanya merupakan warisan social.

c. Koentjaraningrat

Kebudayaan adalah keseluruhan sistem gagasan, tindakan, dan hasil karya manusia dalam rangka kehidupan masyarakat yang dijadikan milik diri manusia dengan belajar.

d. Dr. K. Kupper

Kebudayaan merupakan sistem gagasan yang menjadi pedoman dan pengarah bagi manusia dalam bersikap dan berperilaku, baik secara individu maupun kelompok.

e. William H. Haviland

Kebudayaan adalah seperangkat peraturan dan norma yang dimiliki bersama oleh para anggota masyarakat, yang jika dilaksanakan oleh para anggotanya akan melahirkan perilaku yang dipandang layak dan dapat di tarima ole semua masyarakat.

f. Ki Hajar Dewantara

Kebudayaan berarti buah budi manusia adalah hasil perjuangan manusia terhadap dua pengaruh kuat, yakni zaman dan alam yang merupakan bukti kejayaan hidup manusia untuk mengatasi berbagai rintangan dan kesukaran didalam hidup dan penghidupannya guna mencapai keselamatan dan kebahagiaan yang pada lahirnya bersifat tertib dan damai.

g. Francis Merill

1) Pola-pola perilaku yang di hasilkan oleh interaksi social

2) Semua perilaku dan semua produk yang dihasilkan oleh sesorang sebagai anggota suatu masyarakat yang di temukan melalui interaksi simbolis.

h. Bounded et.al

Kebudayaan adalah sesuatu yang terbentuk oleh pengembangan dan transmisi dari kepercayaan manusia melalui simbol-simbol tertentu, misalnya simbol bahasa sebagai rangkaian simbol yang digunakan untuk mengalihkan keyakinan budaya di antara para anggota suatu masyarakat. Pesan-pesan tentang kebudayaan yang di harapkan dapat di temukan di dalam media, pemerintahan, intitusi agama, sistem pendidikan dan semacam itu.

i. Mitchell (Dictionary of Soriblogy)

Kebudayaan adalah sebagian perulangan keseluruhan tindakan atau aktivitas manusia dan produk yang dihasilkan manusia yang telah memasyarakat secara sosial dan bukan sekedar di alihkan secara genetikal.

j. Robert H Lowie

Kebudayaan adalah segala sesuatu yang di peroleh individu dari masyarakat, mencakup kepercayaan, adat istiadat, norma-norma artistic, kebiasaan makan, keahlian yang di peroleh bukan dari kreatifitasnya sendiri melainkan merupakan warisan masa lampau yang di dapat melalui pendidikan formal atau informal.

k. Arkeolog R. Seokmono

Kebudayaan adalah seluruh hasil usaha manusia, baik berupa benda ataupun hanya berupa buah pikiran dan dalam penghidupan.

l. Melville J. Herskovits dan Bronislaw Malinowski

Mengemukakan bahwa segala sesuatu yang terdapat dalam masyarakat ditentukan oleh kebudayaan yang dimiliki oleh masyarakat itu sendiri. Istilah untuk pendapat itu adalah Cultural-Determinism.

m. Herskovits

Memandang kebudayaan sebagai sesuatu yang turun temurun dari satu generasi ke generasi yang lain, yang kemudian disebut sebagai superorganic.

n. Andreas Eppink

kebudayaan mengandung keseluruhan pengertian nilai sosial,norma sosial, ilmu pengetahuan serta keseluruhan struktur-struktur sosial, religius, dan lain-lain, tambahan lagi segala pernyataan intelektual dan artistik yang menjadi ciri khas suatu masyarakat.

o. Selo Soemardjan dan Soelaiman Soemardi

kebudayaan adalah sarana hasil karya, rasa, dan cipta masyarakat.

Sumber :

http://exalute.wordpress.com/2009/03/29/definisi-kebudayaan-menurut-para-ahli/

http://id.wikipidia.org/wiki/budaya

In order cuisine Semur Feel Legit

Cooking stew, whether it's sumer knows, meat or chicken, at first glance seem very easy. But in fact, not as easy as she can cook the stew with flavors that really - really legit and delicious. What's the secret that is guaranteed to indulge tongue? 

Almost every region in Indonesia has a concoction of cooking stews, ranging from Manado stews, fried stew Samarinda, stews Ternate plus vinegar, stew beef tongue and brain in Bali, stew meat in coconut milk stew in Aceh and Maluku. Even the squid, chicken, spinach and pancakes were also processed into stew. 

Given its history in Indonesia, has become the culinary stew hereditary. Each region has its distinctive characteristics of each in the stew to serve. Synonymous with home cuisine that evokes nostalgia for the audience to their respective village. And content of stews taste is also quite diverse with the basic elements resulting from the spices in Indonesia namely pepper, nutmeg, cloves, plus a sweet soy sauce.

Not only in the dominance of chicken and beef meat, stews creations can also be replaced with other protein sources sperti eggs, tofu, tempeh, combined with potatoes and other vegetables. In accordance with its original meaning in Dutch, means smoor meat dishes are braised with tomatoes and onions slowly. In Indonesia, there are a variety of spices to make stews and flavor processing methods are becoming increasingly diverse. Cooking stew has become the culinary tradition since the 1600's under the Dutch. 

Although each region has its own traditions in cooking stews, but according to expert culinary chef Ragil Imam Wibowo, the danger must be fresh. Quick-cooking stew depends whether meat is used. Hard parts such as the thigh meat will be tender in about empay hours, otherwise it will taste much different. Well of meat should be cooked a minimum of four hours, if the chicken three hours. Mature fish are the fastest, while the meat has inside and outside only takes one hour. In order to rapidly mature the acid is usually added something at the end of processing. The function of acid that helps soften the meat so that it becomes mature rapidly, usually used to quickly ripe tomatoes, vinegar can also make it more simple or disposable starfruit. 

What about seasoning issues? Composition of the spices should be balanced, not dominant red onions or white onions, garlic can highlight when we want to retrieve the dominant flavor is fresh-tasting, such as wearing seafood as it tends to fishy. Green tomatoes can replace garlic to create a fresh taste.